Fleischverarbeitungshilfskräfte unterstützen FleischverarbeiterInnen bei ihren Arbeitsschritten, wie z.B. dem Zerlegen der geschlachteten Tiere und der Fleischaufbereitung bis zur Auslieferung der Wurstwaren und der portionierten Fleischteile. Je nach Größe des Betriebs helfen sie auch beim Schlachten der Tiere. Fleischverarbeitungshilfskräfte bedienen die Geräte, Maschinen und Anlagen, die bei der Lebensmittelherstellung und Fleischverarbeitung eingesetzt werden. Zudem arbeiten sie bei der Herstellung von Wurstwaren mit, sorgen für die richtige Konservierung und verpacken die Produkte.
Fleischverarbeitungshilfskräfte achten bei ihrer Tätigkeit auf die Einhaltung der Hygienerichtlinien und auf die Sauberkeit ihres Arbeitsplatzes und bei der Lagerung. Sie sind weiters dafür verantwortlich, Qualitätskontrollen durchzuführen und Mängel an ihre Vorgesetzten zu melden. Sie schlichten die fertigen Produkte in Kisten und bereiten sie für die Lieferung an die KundInnen vor. Oft führen Fleischverarbeitungshilfskräfte auch Zustelldienste durch.
Typische Tätigkeiten sind z.B.:
Beschäftigungsmöglichkeiten bieten z.B.:
Die Konkurrenz und der Preisdruck durch das Fleischangebot in Supermärkten und Diskontern sind für viele Fleischereien spürbar. Mit Qualität und Regionalität zu punkten oder zusätzlich Imbiss und Catering anzubieten, sind mögliche Strategien für kleine und mittlere Fleischereien, um im Wettbewerb zu bestehen.
Die Beschäftigungsaussichten für Fleischverarbeitungshilfskräfte sind stabil.
Stellenangebote im "eJob-Room" (Internet-Stellenvermittlung des AMS):
Der folgende Link führt zum Abfrage-Formular des eJob-Room für das Berufsbündel "Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)", dem der Beruf "Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)" zugeordnet ist. Im Formular können Sie dann noch das Bundesland und den Arbeitsort und andere Kriterien auswählen; nach einem Klick auf "Weiter" erhalten Sie die Stellenangebote.
Für diesen Beruf gibt es keine gesetzlich geregelte Ausbildung. Die nötigen Kenntnisse und Fertigkeiten werden betriebsintern vermittelt. Teilweise ist ein Führerschein der Klasse B erforderlich, um die abgepackten Produkte an die KundInnen auszuliefern.
Die Lebensmittelakademie bietet verschiedene Kurse zur Herstellung von Lebensmitteln an. Ebenso können Aus- und Weiterbildungen bei Erwachsenenbildungseinrichtungen wie BFI und WIFI absolviert werden, z.B. in den Bereichen Lebensmittelhygiene, Allergenkennzeichnung oder Lagermanagement.
